마미의 부엌소리

서더리 매운탕? 한번 만들어볼까요!

서더리란 말이 생소하시다구요?

​서더리는 생선살을 발라내고 남은 부위를 말한다네요

​(주부가 되면 알게되는 새로운 말인 것 같아요 ㅎ ㅎ)

​마트에 가면 회코너 한 쪽에 광어 우럭 연어 등

​다양한 서더리탕 재료가 양념장과 함께

​저렴한 가격으로 판매된답니다.

​저녁 시간대에 혹시 팔리지 않은 게  있으면

​반값에 살 수 있기도 해요

오늘은 제값(3,800원) 주고 산

서더리탕 재료와 야채를 더해서

광어서더리매운탕을 만들어 볼께요^^

재료는

광어서더리와 양념장

무 대파 양파

호박 버섯 청양고추

광어서더리를 흐르는 물에 깨끗이 씻고

야채를 준비합니다.

무와 대파는 큼직하게 

호박은 반달썰기

양파는 채썰기

​고추는 어슷썰기

​버섯은 하나씩 찢어놓기

​냄비에 쌀뜨물(쌀을 씻은 물)과 무를 넣고 ​한번 끓여 주세요

​쌀뜨물이 끓으면 서더리를 넣고 끓이세요

위로 떠오르는 불순물이 생기면 귀찮아도  꼭 제거해주세요!

(불순물을 제거하지 않으면 비릿한 냄새가  날 수 있답니다)

불순물을 제거하고 나면 양념장을 넣고 한번 더 끓여 주세요

 저는 양념장을 따로 만들지 않고 동봉된 걸 그대로 사용했어요

특별히 다른 걸 더하지 않아도 제 입에는 딱 맞더군요^^

혹시 간이 부족하면 소금을 더 넣으세요!

야채는 양파 버섯 고추를 먼저 넣고 끓인 뒤

매운탕의 색깔을 위해 고추가루를 조금 넣었어요

(보기 좋은 떡이 맛도 좋잖아요 ㅎㅎ)

마지막으로 호박과 대파를 넣고 살짝 끓여내면

광어서더리매운탕 완성!