마미의 부엌소리

초간단 소고기무국 만들기

요즘 한창 무가 맛잇는 계절이예요

오늘은 부담없이 담백하게 먹을 수 있는  소고기무국으로아침상을 준비해봤어요

재료는

소고기(국거리용)  무  쪽파

다진마늘  다진생강  참기름  국간장  소금  후추약간

먼저 소고기는 결의 반대방향으로 먹기좋게 썰어 15분정도 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요^^

양이 적으면 키친타월로 살살 눌러 빼주어도 좋아요

무는 네모썰기 해주세요

얇게 썰수록 시원한 맛을 낸다고 해서 가능한 얇게 준비했구요

쪽파도 송송 썰었어요

소고기무국 끓일 때 다시마 우린물로 하면

(다시마를 찬물이나 미지근한 물에 넣고 1간 정도 두면 된답니다.)

더 맛있긴 한데  오늘은 다시마가 없어 패스했어요

냄비에 참기름을 넉넉히 두르고

소고기를 넣어 색이 변할 때까지 볶아주세요

소고기의 밑간을 하지 않아 국간장과 다진마늘 다진생강을 넣어 함께 볶았어요

고기에 간이 베이면 무를 넣고 다시 볶아주세요

고기와 무가 잠길 정도의 물을 붓고 끓여주세요

소고기핏물을 제거하기는 했지만 끓이다보면 불순물 같은 게 올라 오는데

국자로 걷어내주셔야 더 깔끔하고 담백한 소고기무국이 된답니다.

중간불 정도로 맞춰놓고 뚜껑을 닫고 30분 정도 푹 끓여주세요

소금과 후추로 간을 맞추고 송송 썬 쪽파를 넣어 주면 시원하고 담백한 소고기무국 완성!!!