마미의 부엌소리

뽀빠이의 힘! 시금치나물 만드는법

그 옛날 만화속 뽀빠이의 힘의 원천이었던 시금치!!!

오늘은 가장 기본적이고 자주 먹는 시금치나물을 만들어볼께요

시금치 나물의 재료는

시금치 소금  참기름 깨

아주 간단하죠

시금치 손질부터 할게요

시금치의 뿌리쪽은 잎이 떨어지지 않을 정도로 잘라버리고

시들시들한 이파리도 깔끔하게 정리하고

흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요

식초물에 담가서 씻어도 아주 깨끗이 씻을 수 있어요^^

팔팔 끓는 물에 소금을 한스푼 정도 넣고

다듬은 시금치을 데쳐줍니다

시금치를 데칠 때는 뿌리부분부터 넣고

잎부분은 살짝 줌만 죽이는 정도로

반드시 뚜껑을 열고 데쳐야 한답니다.

소금을 넣어 데쳐서 색이 더 초록초록합니다.

데친 후 건져내 즉시 찬물에 헹구어 한 김 식혀주세요

찬물에 잘 헹구어야 아삭한 식감이 살아난답니다

그리고 물기를 꼬~옥 짜 주세요

나물에 물기가 많으면 나중에 맛이 없어요

소금 참기름 통깨를 넣어 무쳐줍니다.

보통 다진 마늘 , 대파를 넣는데

저는 시금치 본래의 맛을 즐기기위해 쓰지않았어요

시금치 나물은 시간이 지나면 살짝 싱거워지니까

약간 간간하게 간을 해야합니다.

시금치는 비타민 A  루테인이 풍부해서 눈 건강에 좋구요

엽산 또한 풍부해서 뇌 기능을 좋게 해서 기억력 감퇴를 막고 알츠하이머 위험을 줄여 준다고 하네요

모든 채소가 그렇지만 열량이 낮아서 다이어트에도 좋구요

특히 철분이 풍부해서 빈혈이 있는 여성에게 굉장히 좋아요

이제 날씨가 추워지면  달고 맛있는 섬초도 많이 나오니까

맛있는 시금치나물로 겨울 건강을 챙기세요!!!