마미의 부엌소리

'바다의 생명력'을 ​그대로 담고 있는

​고단백 저지방식품으로 영양이 체내에서 잘 흡수되어

회복기 환자나 노약자를 위한 건강식으로 많이 쓰일 뿐만 아니라

열량이 낮아 다이어트 식품으로도 손색이 없어요

전복에는 타우린, 아르기닌이라는 성분이 들어 있는데  

체내 콜레스테롤 수치를 조절해주며 간기능 회복에도 효과가 있다고 하네요

이렿듯 귀한 수산물이다보니

적은 양으로  한 가족이 나누어 먹을 수 있기로는

 죽이 가장 적절한 요리법이지 않았을까 싶네요

너무 설이 길었지요?

그럼 시작해볼께요

먼저 재료는

전복 찹쌀

참기름 소금

양파 당근 표고버섯

전복을 칫솔로 깨끗이 씻어 주세요

과도를 이용해 전복껍데기에 붙어있는

살을 떼어내고 내장을 분리시키세요

내장은 죽의 풍미를 살리는데 필요하니까 버리시면 안돼요!

전복살의 끝부분에 이를 제거하고 전복살은 얇게 슬라이스해주세요

냄비에 참기름을 두르고

물기를 뺀 찹쌀과 전복내장을 넣어 볶아주세요

볶은 찹쌀의 두배의  물을 붓고 푹 ~~ 익혀주세요

(너부 뻑뻑하다 싶으면 중간에 물을 더 부으면 됩니다)

잘 익혀진 죽에 다진 야채를 넣고 한번 더 끓여주세요

슬라이스한 전복을 넣어 한 번만 더끓여주세요

전복죽 완성~

전복 양식이 성공하면서  회 구이 찜요리 뿐만 아니라

라면에 까지 넣어먹을 정도가 되었으니 진시황제의 식도락이 부럽지않게 되었지요