마미의 부엌소리

초간단 수박으로 반찬만들기 수박껍질무침!

 

 

여름을 대표하는 과일하면

 

뭐니 뭐니해도 수박이죠!

 

 

빨갛게 잘 익은 수박을 먹고 나면

 

버리기에는 너무 많은 수박껍질

 

맛있게 먹을 수 있는 방법은 없을까?

 

라고 고민해 본 적 있을거예요

 

 

 

 

 

수박껍질이야말로 

 

피클, 장아찌, 물김치, 샐러드까지

 

아주 다양하게 해 먹을 수 있는 요리재료랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

오늘은 그 중에 가장 간단한

 

수박무침을 만들어 볼께요

 

 

 

 

재료는

 

 

수박껍질

 

고추장

 

고추가루

 

다진마늘

 

설탕

 

액젓

 

파

 

들기름

 

참깨

 

 

 

 

 

수박의 빨간 부분은 잘라 내고

 

오늘의 주인공인 수박껍질을 준비합니다

 

 

 

수박의 겉 껍질을 칼로 벗기세요

 

 

수박의 속껍질과 겉껍질을 한 접시씩 모았어요

 

 

 

초록껍질은 버리고

 

흰 속껍질만 이용할거예요

 

 

초록부분까지 먹기에는 좀 ~~~

 

 

 

 

속껍질을 얇게 채썰어주세요

 

채 썬 수박껍질에

 

소금을 넣어 20분정도 절여주세요

 

 

 

절인 수박껍질을 물에 살짝 헹군 뒤

 

양파주머니에 넣어 물기를 꼭~~ 짜 주세요

 

 

생각보다 물이 많이 나온답니다.

 

 

 

절인 수박껍질, 다진마늘 , 설탕, 고추장, 고추가루, 액젓을 넣고

 

버무려주세요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마지막으로 대파 참기름 통깨를 넣고 버무리면

 

 

수박껍질무침 완성!

 

 

 

 

수박껍질에는 몸 속의 열과 갈증을 해소하는 성분이 있고

 

이뇨작용과 혈액순환을 돕는다고 하네요

 

 

 

버리기에는 아까운 수박껍질로

 

맛있는 무침요리 한번 해보세요^^