마미의 부엌소리

매콤달콤 오징어볶음 황금레시피

매 식사때마다 뭘 해먹어야하는 지가 주부들의 큰 고민 중의 하나죠

 재료준비만 되면  후다닥 볶아내기만 하면

 한끼 맛있게 먹을 수 있는 오징어 볶음을 만들어 볼까합니다

오징어 볶음 재료는

오징어 양배추 양파 당근  애호박 마늘 청양고추 대파  

양념장의 재료는

고추장 고추가루 간장 맛술 설탕 물엿 후추 통깨 참기름

오징어의 몸통 부분에 칼집을 내어 안의 내장을 떼어내고

몸통의 껍질을 벗기고

안쪽에 파채칼로 칼집을 넣어

손가락정도의 길이로 잘라줍니다 

오징어 다리 빨판은 밀가루로 주물러 깨끗이 씻어주고

머리쪽에 오징어 눈알과 입쪽 부분의 지저분한 것을 떼어내고

다리를 하나씩 잘라서 준비합니다

준비된 오징어에 가장 먼저 설탕으로 코팅을 해 줍니다

양념도 잘 베고 볶았을때 오징어가 질겨지지 않는답니다.

오징어 양념장 재료인 

고추장 고추가루 맛술 간장 물엿 참기름 후추가루를

한데 섞어 볶음양념을 만듭니다

오징어 볶음에 넣을 야채를 썰어서 준비합니다

달군 팬에 식용유를 두르고

양배추 당근을 먼저 볶고

양파와 파도 살짝 볶아서 접시에 꺼내둡니다

달군 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 오징어를 볶은 뒤 양념장을 넣어

양념장이 잘 섞이도록 재빨리 볶고

접시에 미리 볶아둔 야채와

애호박 파프리카 청양고추를 넣고 휘리릭 볶은뒤 접시에 담아냅니다

오징어 볶음은 센불에서 후다닥  볶아야 물이 생기지 않는답니다

완성

하얀 쌀밥에 매콤하고 부드러운 오징어볶음으로

맛있는 저녁식사  어떠세요?